距中秋节还有一个月时间,五星级酒店已开始提速月饼市场的销售。调查发现,高价月饼目前已消失影踪,今年五星级酒店的月饼主打百元左右的平民价格。尽管这些月饼的价格开始“瘦身”,但相比于其他时令食品,月饼依旧是酒店业最“吸金”的香饽饽。所以,五星级酒店也继续发力这块市场,从而提升全年业绩。
“尽管价格有所下调,但目前利润还可以达到售价的三四倍”,一位月饼制作工坊的孙师傅给记者算了笔成本账。据了解,每块100克的普通月饼成本不足4元,礼盒成本大约25-30元,一盒6粒装的月饼礼盒成本价约50元左右。孙师傅介绍说,以最常见的蛋黄莲蓉月饼为例,面粉、花生粉、莲蓉馅为主食,鸡蛋、咸蛋黄为辅料,这些原料价加上水电费、人工费等,每公斤月饼制作成本价大约为35.8元,如果分成每块重约100克月饼后,平均每块月饼成本仅3.58元左右。据此计算,目前市面上6粒装月饼成本约在50元左右,8粒装月饼成本约58元左右。一位酒店经营者也向记者表示,做月饼需要专门的月饼生产设备,但考虑到月饼的时令性和设备的闲置率,酒店很少自行购买设备,如果直接从作坊提货,价格还可以更低。
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上山的路没有修好,还好有当地的朋友引领,自己开的车,才顺利上山;到达酒店发现,只有4间客房的梵野,环境真是太赞了,无敌海景尽收眼底,还有独立的茶室和禅房,观景台;特别幸运的是,老板娘晚上回来,给我拿了一个天文望远镜观星,像家一样的随意,很惬意!要预定的一定要快哦,房间只有4间,不好预约
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環境一流,安靜、空氣清新,就是客房硬件開始老化,衛生有點欠奉。
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一次很好的静修体现。远眺洱海,依山而修,没有酒店的良好设施,但却收获满满的果子。